Las cebollas al carbón, son un acompañamiento fácil y práctico al momento de hacer una parrillada. No requiere mucha supervisión durante su cocción y solo es necesario ponerlas cerca del fuego.
Ingredientes:
Cebolla Perla
Papel de Aluminio
Limón
Sal – Pimienta
Se toma la cebolla y se la envuelve en un cuadrado de papel aluminio. Toma en cuenta que ninguna parte de la cebolla quede al descubierto.
Dejamos la cebolla cerca del carbón, es recomendable tenerlas listas inclusive antes de prender el fuego así cuando lo prendamos se las deja cerca de las brasas. Recuerda que como la cebolla tiene capas si se llega a carbonizar solamente retiramos las capas quemadas al momento de servir.
El tiempo de coccion de las cebollas puede variar dependiendo el tamaño de la cebolla. Generalmente se puede dejar unos 30 a 45 minutos, en lo personal las retiro cuando ya estoy a punto de terminar de cocinar.
Una vez que retiramos del fuego a la cebolla. Abrimos el papel aluminio y retiramos cualquier parte que este carbonizada. Ponemos la cebolla en un recipiente y la cortamos en varios pedazos.
Una vez picada la cebolla se exprimer medio o un limón entero por cada cebolla. Se acompana con sal y pimienta al gusto.
Esta receta es siempre popular porque es sencilla y no requiere mucha supervisión durante la cocción. Es decir, podemos hechar la cebolla cuando prendamos el carbon y retirarla cuando estemos terminando el asado.
